豚肉の安全性について

＜豚肉について＞

平成２１年４月２７日付けで内閣府食品安全委員会より

「豚肉・豚肉加工品は安全である」旨の委員長見解が公表されました。

○豚肉・豚肉加工品を食べることにより、豚由来のインフルエンザが人に感染する可能性は、以下の理由からないものと考えています。

　・豚肉は、従来から食中毒防止の観点から十分加熱するよう言われていること。

　・万一、ウイルスが付着していたとしても、インフルエンザウイルスは熱に弱く、加熱調理で容易に死滅すること。

　・万一、ウイルスが付着していたとしても、インフルエンザウイルスは酸に弱く、胃酸で不活化される可能性が高いこと。

内閣府食品安全委員長の見解